בשר עוף גולמי הוא בדרך כלל ורוד, אך יתכן ששמתם לב לכמה פסים לבנים בחזה עוף שלכם.
אם כן, בטח תהיתם אם הפסים האלה תקינים. מחקר מאוניברסיטת בולוניה מציע אפשרות כי הקווים הלבנים האלה עשויים להיות משמעותיים וחמורים הרבה יותר ממה שאנו מבינים.
אנו במערכת האתר מעוניינים תמיד ללמוד על מה כדאי ומה לא צריך לאכול, ולקבל החלטות מושכלות על האוכל.
וזו הסיבה שאנו משתפים אתכם בתוצאות האלה:
מחקר שפורסם בכתב העת האיטלקי למדעי החיות מצא כי חתיכות חזה עוף עם פסים היו שמנות מהרגיל,
ולעיתים קרובות עברו את תכולת השומן הרגילה ב- 224%.
בגלל זה, החוקרים מאמינים שהפסים הם תוצאה של טכניקות חקלאיות וגידול חדש,
המשמשות כדי לעזור לתרנגולות לגדול מהר יותר ולעלות במשקל גופם יותר מהרגיל.
זה יכול להיות גם סימן להפרעת שרירים שנמצאת לעתים קרובות אצל ציפורים היברידיות.
כפי שהדגיש המחקר, לעומת לפני 50 שנה,
עופות ותרנגולי הודו גדלים כעת פי 6 במחצית מהזמן שהיה דרוש לפני כן ונמכרים פי שניים ממשקל גופם שהיו צריכים להגיע.
הדבר ניכר בכך שהתרנגולות גודלו על תזונה עשירה באנרגיה עשירה לעיתים עשירות בשמן עופות שמשלים את התפתחותן,
רבים מהפרקטיקות הללו באו למלא את הביקוש שהוצב לעופות בשנים האחרונות,
כאשר חזה עוף הפך לפופולרי במיוחד באירופה ובצפון אמריקה.
לרוע המזל, קצב האכילה בקרב התרגולים האלה עלולים להוביל להפרעת שרירים אצל הציפורים,
וגורמים לירידה של השרירים ככל שהשומן גדל כפי שנראה על חזה עוף עם פסים לבנים.
המחקר טען גם כי חזה עוף איבד חלק מערכו התזונתי במהלך השנים, והעלה את החשש שהפסים הלבנים סימנו שהעוף איבד בהדרגה חלבונים מתפקדים .
עם זאת, סקר שנערך כחלק מהמחקר טען שהפסים הלבנים השפיעו רק על 12% מהפילה, ולכן קשה ליצור קשרים.
באופן כללי, מאמינים שחזה עוף עם פסים לבנים בטוח לאכילה, למרות שיש עדיין חיסרון נוסף: הטעם .
בהשוואה לתרנגולות בריאות יותר, העוף יכול להיות קשה יותר, ולעיתים קרובות נקרא "אטום".
הם הבינו לגביי החזה עוף עם פסים לבנים שיש לו פחות טעם ואינו סופג טוב את המרינדה.
בסופו של דבר, ייתכן שהפסים הלבנים אינם יחסי הציבור הטובים ביותר לתעשיית השניצלים.
סקר אחד טען שכמחצית מהצרכנים אמרו שהם לא יקנו עוף עם פסים לבנים.
בסופו של דבר, בעוד שיש לבצע מחקרים נוספים כדי לקבוע מה בדיוק משפיע על הבשר ומה ההשלכות ארוכות הטווח על הציפורים והצרכנים, ככל הנראה הפסים אינם חדשות טובות לתעשיית העופות בכלל.
אנשים בסופו של דבר יקנו את מה שהם חושבים שהוא בטוח ואין קיצורי דרך בכל הקשור לאספקת אוכל בריא לאוכלוסיות גדולות של אנשים.
מהם הדברים החריגים שאתם מבחינים בהם כשאתם קונים בשר? שתפו אותנו בתוצאות שלכם בתגובות.
קרדיט – Shutterstock.com